学起来!给肉都不换的腌黄瓜

夏天来了,吃黄瓜的季节也到了,黄瓜的吃饭多种多样,凉拌黄瓜或者是很多人的首选,腌黄瓜也是一个不错的选择喔,今天哈好网小编就教大家腌黄瓜的全过程吧!一起学起来!

1.黄瓜10斤

2.小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉)

3.姜,最好嫩姜,去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.酱油3斤 7.色拉油0.3斤

原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐

学起来!给肉都不换的腌黄瓜

黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。

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晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干

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黄瓜切成段

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再切成条

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把黄瓜条放入盆里。

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加盐,腌出水分

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白花花的盐加了多半袋

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腌黄瓜用到的坛子 肚大口小,适合密封。

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配料,酱油和冰糖

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酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开

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腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。

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姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜

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姜切成块

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一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。

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材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。

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然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。

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花椒爆香以后,关火晾凉。

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浇入坛子。再加入一些白酒

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这样,腌黄瓜的料就放齐了!密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了~

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