感觉太辣了?解辣小秘方快来看看吧!

辣椒是很多人的最爱,不过当你吃到太辛辣的辣椒时,喝大量的水,有解辣的作用吗?小编告诉你,喝水解辣是错误的哦!那么,最好的解辣的方法是什么呢?

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牛奶

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牛奶成分中有80%酪蛋白(酪蛋白是哺育类的奶主要成分),而当辣椒素遇到酪蛋白时会结合,并且被我们喝下肚子。

柠檬、西红柿、柳橙汁

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辣椒素为碱性,利用酸性食物中和口腔,可以让辣感减缓一些。

吐司、白饭

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咀嚼吐司时会将辣椒素及水份吸收进去,因此能有效的减少疼痛。

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酒精确实能与油融合,进而带走辣椒素,但需要喝多少酒是关键。Discovery实验后发现必须喝下280ml的40%龙蛇兰酒才能解28克的辣椒素,看来还没解辣就已经喝醉酒啦~

下次在麻辣锅店看见冰箱里有牛奶,别在感到困惑了,它可是解辣的最佳配方。当然辣椒品种百百种,在此提供的是遇到一般辣度的解决方法,大家在食用时还是要评估这辣度是否能接受再吃下肚吧!


ajk2016

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