只可远观?新疆最奇葩的黑暗料理

有一种美食,猛一看,会让你心生“不会再爱了”的绝望之情,然而尝一口,你确会满口惊艳,对天一声长叹:让我再吃一口!今天,就来看看新疆最奇葩的黑暗料理,刺激下你的五脏六腑,绝对神也清了气也爽了。

羊杂碎汤

黑暗程度:★★★☆

只可远观?新疆最奇葩的黑暗料理

街边摊的大铁锅里,不温不火地煮着各种羊内脏,分不清、看不明,红的、白的、灰的……浓浓的汤上飘着一层油,羊膻味儿飘荡开来。看上一眼,就开始佩服起那些大快朵颐的人。

其实,新疆羊杂碎汤是地道的民族小吃,用羊肝、羊肚子、羊肺、羊肠子、羊心和羊蹄加上特质材料的熬制而成,又被誉为四季大补汤。杂碎酥烂绵软,醇美味存于汤,味道浓厚,清爽不腻,营养也是十分丰富的!在新疆流行一句话“走遍南北疆,最爱杂碎香”

羊酥油

黑暗程度: ★★★

只可远观?新疆最奇葩的黑暗料理

看似像乳酪一般的羊酥油,真的没有勇气放进奶茶里,更不敢直接食用,那感觉如同在吃羊油一般,油腻瞬间在心里泛起。

请不要被你的想象吓住,香香甜甜的奶茶里放一块酥油,用勺子搅拌,入口一股酥油的浓香,营养丰富,口感独特,疆域上,总有飘散不尽的酥油奶茶香。

烤塞皮

黑暗程度:★★★★

只可远观?新疆最奇葩的黑暗料理

形容不出是什么材质的肉、还是皮…总之外观长得非常之瘆人。里边包裹着一堆熟透了的口感很奇特的东西,一口绝对吃不完一个,咬完之后还会漏出来很多七零八落的渣渣。嚼的时候外皮筋道、内里如泥,真不知道世界上为什么会有这种食物的存在,撒再多的辣椒面和孜然也遮盖不住那种膻味。

看似恐怖,却迷倒多少儿子娃娃。烤塞皮就是个烤制的纯肉包子——肉皮肉馅。馅味渗入肉皮,肉皮裹着馅香,两两相补,使得滋味升华。烤制的香味环绕在肉皮内,咬开后腾起肉味的热气浑然在口中,让人欲罢不能。

羊肚包肉

黑暗程度:★★★☆

只可远观?新疆最奇葩的黑暗料理

用羊的胃把羊肉和一些佐料包裹起来放在沙漠里烤熟,外观看上去就让人想象这只养胃里就近装的是什么东西?如果胃破了里面会是什么东西流出来,瞬间就让人想到了苏格兰暗黑料理Haggis。

然而,这是一道非常原始的新疆美食,纪录片《舌尖上的中国》中专门介绍过这道美食,烧烤想来是新疆人最拿手的美食,用羊肚包裹各种羊肉和洋葱以及一些调味品,在沙漠里用炭火的余温烘烤N个小时,熟透后,打开羊肚,里面的肉香喷薄而出,肉又香又嫩又烂简直不要太攒劲!

马肠子

黑暗程度:★★★☆

只可远观?新疆最奇葩的黑暗料理

光看到一大堆肠子摊在一起,一层层、一排排、一圈圈,就已经让人没有食欲,颜色还挺鲜艳的说,而且非常粗壮 ……真的很难想象吃到口中的感觉!

其实马肠子是新疆非常普遍的一种美食,用作抓饭,那仁等都是不可多得的珍贵美食,马肠子越嚼越香,用松木熏过的肉一股子松香味,冬天吃了还能强身健体、防寒保暖,实乃佳品!

面肺子

黑暗程度:★★★

只可远观?新疆最奇葩的黑暗料理

这个外表看起来并不是很糟糕的东西,却拥有最不能让人接受的口感。本以为它像肝子一样有质感,但入口后这种滑溜溜、软塌塌的感觉让你想不出它是什么鬼东西!总有种在咬自己舌头的感觉,真的是还没咀嚼就能让人惊出一身冷汗的食物。

让外地人吃出一身冷汗的口感却紧紧抓着新疆儿娃子、丫头子们的味蕾,凉拌面肺子顺滑的口感,不腥不腻,仿佛轻压舌头就能融化。要是再蘸些许醋汁儿一起下肚,那绝对是酷暑当下的又一佳肴。

羊头肉

黑暗程度:★★★

只可远观?新疆最奇葩的黑暗料理

静静地躺在那里就有一种“威慑力”,空洞的眼睛,狰狞的牙齿,嘴巴张的大点还能看到舌头,骨头在皮的包裹下若隐若现,真的是看的汗毛都会竖起来。无法想像,吃羊头肉的人到底是怀着是怎样的心情把它抱在怀里啃得滋啦香的?

羊头肉都是白水煮的,又叫清炖羊头。新疆人享用羊头时会先吃羊眼、羊舌,然后翻转羊头,再吃羊脖肉,而羊脑又是强身健脑的好东西。

奶疙瘩

黑暗程度:★★

只可远观?新疆最奇葩的黑暗料理

奶疙瘩长得有点像干了的冻豆腐,吃进嘴里却是坏了的豆腐渣,咸酸咸酸…不知道是不是因为咬开的方式不对,总是会嚼的满口都是渣子,让人立即想大喝一口水把它们全部涮出来!

牧民对奶疙瘩却有着不一样的情愫,他们喜欢奶疙瘩嚼碎之后那种小颗粒晕在舌尖上带着奶味的酸涩感,并痴迷着一口下去嘎嘣儿脆的声响。

羊尾巴油

黑暗程度:★★★★★

只可远观?新疆最奇葩的黑暗料理

以前一直以为羊油这种东西只是烤羊肉串的辅料,当亲眼看到一个地道的新疆人把一块羊尾巴油放入嘴里的时候,说实话,有种嗓子眼立马被什么东西湖住的感觉。

然而,羊尾巴油却不是谁想吃就能吃到的。每当牧民迎接贵客时会宰一只未满1岁的小羊,剥皮后不经过任何处理,用手取其尾巴上的脂肪,沾些盐巴,撮起几块皮芽子,送到贵客的口中。起初你会不忍下咽,但是,当食物进入嘴中时,爽滑如布丁跳动在嘴里,那种鲜美,让你瞬间忘记的恐惧。

糖稀酸奶粽子

黑暗程度:★★★

只可远观?新疆最奇葩的黑暗料理

光看外观,粽子被压得扁扁的,上面淋上酸奶和糖稀,白白稀稀的一坨,光看见就够了,很难想象口感会是怎么样。

这种酸奶糖稀粽子在新疆南部城镇比较常见,老乡会用木板把甜口儿的红枣粽子压扁,淋上手工制作的酸奶和糖稀,中和了酸奶的奶香以及糖稀的香甜,配上糯糯的粽子,满口香甜,那种美味,不吃到嘴里是没办法体会的。

未经允许不得转载:哈好 » 只可远观?新疆最奇葩的黑暗料理

赞 (2)