你必须知道:关于日本天妇罗的一些事

日本天妇罗是闻名于世界的油炸食品了,和寿司、荞麦面共同撑起日本美食界的一片天。那么特别矫情的寿司我们都会吃了,吃天妇罗还有什么难的呢?

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天妇罗为什么叫天妇罗?

你必须知道:关于日本天妇罗的一些事

“天妇罗”一词据说源自葡语表示节日的词语 Tempora,是葡国人在大斋期期间因禁吃肉,而以吃鱼代替肉而烹煮的一种食物,由葡萄牙传教士于 16 世纪传入日本,后来于日本流行。

我吃的真的是天妇罗吗?

你必须知道:关于日本天妇罗的一些事

难道认出天妇罗很难吗?有的时候,真的很难讲。当您在大阪的某个食品摊点了一份叫做天妇罗的食物,发现端上来的不是这样。

您的三观是不是瞬间崩塌呢?

你必须知道:关于日本天妇罗的一些事

日本关东和关西人民在饮食的任何问题上好像都很难达成共识,对天妇罗也是如此。关东的天妇罗为一种鱼贝类或蔬菜等裹以小麦粉与蛋汁,并油炸的日本料理,也就是我们一般意义上的天妇罗。而关西的天妇罗为一种鱼浆油炸食品,关东称之萨摩扬(薩摩揚げ),类似台湾的甜不辣。所以,确认“天妇罗”的语境是能吃到符合自己预期的天妇罗的首要条件。

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