草莓甜品大集合,让你一次吃个够!

草莓酸酸甜甜的味道犹如爱情一般,让人好生向往,几乎所有人都抵挡不了它的诱惑,不论和其他什么食材搭配,都能吃出一股恋爱的味道来。今天哈好网小编为大家收集了各种草莓甜品,让你一次吃个够!

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草莓奶油蛋糕卷

用料:蛋黄 3个、玉米油 25克、牛奶 55克、低筋面粉 70克、幼砂糖 25克、蛋白 3个、白砂糖 40克、白醋 5滴、盐 3克、淡奶油 200克、草莓 30克

草莓甜品大集合,让你一次吃个够!

做法

1、将玉米油、幼砂糖及牛奶倒入打蛋盆中;用蛋抽搅成米汤状;低粉过筛后倒入,略拌至无干粉末状

2、全蛋磕入无水无油的盆中;用干净的勺子将蛋黄捞出;捞出的蛋黄放入步骤三中略拌的面糊中,用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊

3、蛋白加入几滴白醋;用打蛋器低速打至粗泡;倒入1/3白砂糖,先低速后高速打发蛋白

4、加入剩余细砂糖;将蛋白打至湿性发泡

5、取三分之一打好的蛋白,放入蛋黄糊内;用蛋抽混合均匀;将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,切拌均匀

6、将拌好的蛋黄糊倒入烤盘内;抹平表面,轻轻磕出气泡;入170摄氏度预热的烤箱,中层,烘焙15分钟,热风3分钟,取出;倒扣于晾网放凉

7、将淡奶油及幼砂糖倒入盆中;用打蛋器打发

8、取一张油纸,铺于案板上;将蛋糕片底面朝上;抹上奶油,并排入洗净的草莓粒

9、将蛋糕卷起,入冰箱冷藏半小时,定型后切去蛋糕卷边缘不平整的部分

10、取一裱花袋,底部开口后装入花嘴,将剩余的奶油装入裱花袋;在蛋糕卷表面挤出奶油花,放上切开的草莓即可

草莓山药挞

用料:面粉 300克、黄油 270克、山药 2根、水 150克、食盐 10克、牛奶 适量、鸡蛋 1个、草果酱 1小碗、草莓 10个、腰果 适量

草莓甜品大集合,让你一次吃个够!

做法

1、冷藏的黄油切1厘米见方小块,无需软化,直接与面粉混合。

2、将盐融化于水中,将水倒在混合的黄油和面粉中间。用两个刮板混合。

3、混合成粗糙的面团,不需要将黄油揉吸收。将面团冷藏1个小时。

4、将冷藏好的面团取出,擀成长方形大片,两边各向中间折叠一次,再对折,完成一次四折后,冷冻15分钟,取出再次擀开,再次四折,如此完成功4次四折

5、最后将松驰好的挞皮擀开成3毫米厚的面片,用圆形慕斯圈印出圆形。

6、将切好的挞皮排列在烤盘上松驰15分钟(防止烘烤时回缩),刷全蛋液。洒上粗粒砂糖。

7、烤箱预热200度,中层烤20-25分钟至表面上色金黄。

8、铁棍山药洗净蒸20分钟后去皮捣成泥。加入一点点盐,一点点加入牛奶

9、将山药泥过筛,果酱加一倍的水,小火边煮边搅拌至合适的浓稠度。

10、挞皮烤好、山药泥过筛完成、果酱煮好后,选择喜欢的花嘴(我用蒙布朗花嘴),将山药泥挤在挞上,装饰果酱汁和干果碎、草莓切片装饰

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评论 3

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  1. 王婷材料有就是制作过程太麻烦,不过我挺喜欢的
  2. 好好好好好好
  3. 快乐天使呵呵