不仅仅色香味:古城之外的大理美食

大理不仅是旅游胜地,还是美食王国。无论在古城大街小巷的小摊边,还是在某家白族风情浓厚的小饭馆,您均可以清泉烹茶,一苦二甜三回味,下面哈好网小编就为大家分享14种古城之外的大理美食。

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一、耙(pa)肉饵丝

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耙肉指的是煮得很烂的肉,烂而不碎、不柴,入口即化。吃这么一碗饵丝,光吃瘦肉“帽子”可没劲透了,一定要请店家舀上那种带肥肉的“耙肉帽子”才好。那吃的完全不叫肥肉,而好像是在吸食煮高汤的棒骨骨髓,香浓滑口,却没有那么腻!吃的时候在汤碗里浇上各种调料,来上一勺葱花,拌一拌,好吃的不要不要的。当然除了饵丝,也有耙肉米线之类的。

二、巍山凉粉

不仅仅色香味:古城之外的大理美食

巍山是大理境内的一个古城,可惜还没去过。听说好吃的也是满大街。不知道凉粉这个名儿的,在当地是不是有很多不同类型,反正试过的都挺好吃,酸酸甜甜,也可以要纯酸辣的,不加甜酱油的。配上泡白菜泡萝卜,暑天吃,估计能清爽上天。

三、吹肝

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全国很多地方都有年前杀猪吃杀猪饭的习惯,有着各式各样的杀猪菜,可惜叔目前还没有全部尝过来连看都没看过来,仍需努力啊!好了,说回吹肝。

四、大理粑粑

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也叫喜洲粑粑、破酥粑粑,喜州也是大理境内的一个古城。你别看这粑粑就跟北方的大饼差也不离,却非常的“破酥”,破酥这个词我目前还没有想到一个好的形容,用软硬适中也不全面,反正香、酥、软、糯这些特点只是其中的一部分。烤制大理粑粑的时候是用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄,烤香。馅儿有红糖、苏子、葱花等等,皮是用麦面做成的。

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