甜的艺术,这7种糖你会用吗?

在需要甜蜜温暖的时刻,是必不可少的调味品。而不同的糖类,需要搭配不同食物才能达到最佳效果。今天哈好网小编教给你为什么喝咖啡要用褐砂糖、为什么糖水要用黄金片糖,选对适合你的糖,让整个春天都甜蜜起来。

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白糖

甜的艺术,八种糖你会用吗?

通常我们说的白糖一般包含了白砂糖和绵白糖两种,都是由甘蔗或者甜菜经过多种工序提取制成,只不过绵白糖多了一道加入转化糖浆的工序。而这两种糖的用法基本就是随便用,在你还不知道下面这些进阶糖知识的时候。

糖粉

甜的艺术,八种糖你会用吗?

比绵白糖更细腻,为了防止结块里面还会添加少量的玉米淀粉。仅仅形态上的改变却能带来完全不同的效果。在烘焙中,糖粉由于更细腻更容易延展,能给烘焙食物提供更好的塑形效果。为什么别人做出来的曲奇总是有棱有角,你的烤出来却像一块饼?很有可能是你用错了糖。

褐砂糖

甜的艺术,八种糖你会用吗?

也叫黄糖,浅浅的棕黄色,比白砂糖颗粒略粗,主要在热饮中用来调味,咖啡中用的最多。懂喝咖啡的人是不会在咖啡里放白糖的。褐砂糖能提供一些甜度,但味道清新单纯,不会抢去咖啡本身的香味,破坏浓醇口感。

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