鸡蛋与我们的日常生活息息相关,但是我们对鸡蛋的误会也太多了

鸡蛋与我们的日常生活息息相关,但是我们对鸡蛋的误会也太多了!

一、农家蛋有营养?

 

真正的土鸡蛋可能会更好吃一些。但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外,放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。二、红壳蛋比白壳蛋有营养?

 

红壳鸡蛋比白壳鸡蛋唯一的优势在于蛋壳比较厚,储存时间长一些,但是其中所含营养是相差无几的。

三、蛋黄越黄越有营养!

 

鸡蛋中的蛋白质集中在蛋黄上,如果饲料中有青叶或者玉米,那么鸡蛋蛋黄的颜色就会加深,的确具有更高的营养价值。

四、煮鸡蛋时间越长越好?

 

专家指出:鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了煮三分钟即可,这时鸡蛋呈溏心状,蛋黄处于半凝固半流动的状态,营养成分最利于人体吸收。

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